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ANTIPASTI

Uova di Paolo Parisi al tegame con parmigiano reggiano 24 mesi
Paolo Parisi's eggs with parmesan cheese 24 months

Insalata di carciofi, parmigiano, olio e limone
Artichoke salad with parmesan, oil and lemon

Parmigiana di melanzane
Eggplant with mozzarella, parmesan and tomato sauce

Crostini con funghi porcini* 3pz
Pieces of toasted bread with porcini mushrooms

Crostini classici toscani 3pz
Pieces of toasted bread with Tuscan liver patè

Bruschetta al pomodoro 3pz
Pieces of toasted bread with tomato

Crostini misti (racchiude i tre precedenti) 3pz
Pieces of toasted bread with different toppings

La coratella di "abbacchio romano" e cipolla dolce
Roman lamb liver with onions

Tartare di filetto battuta a punta di coltello 150gr
Raw beef fillet Tartare

Tagliere di salumi del Ciak
Prosciutto di Parma, finocchiona IGP, salame toscano senza glutine
Ciak mixed cold cuts Parma ham, Finocchiona salami, Tuscan salami gluten free

Tagliere di cinta senese Compagnia delle Cinte
Cinta senese mixed artisanal salami from compagnia delle cinte

Prosciutto di Parma 24 mesi
Parma ham 24 months

Tagliere misto di cinghiale
Selection of wild boar salami

Susianella di Viterbo presidio slow food
Susianella, salami of liver

Salsicce di cinghiale
Little boar's sausages

"Pata Negra" Jamòn Iberico puro de Bellota 1raciòn
"Pata Negra" Ham Jamòn Iberico de Bellota

Selezione di formaggi del Ciak con miele e mostarda
Buche de chevre, caciotta toscana, pecorino stagionato in grotta
Ciak mixed cheese selection buche de chevre, tuscan caciotta, aged pecorino in cave

*Il prodotto a seconda della disponibilità potrebbe essere surgelato
*The product could be frozen