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ANTIPASTI - Hors D'oeuvre

Bruschetta al pomodoro 3pz
Pieces of toasted bread with tomato

Crostini con funghi porcini* 3pz
Pieces of toasted bread with porcini mushrooms

Crostini classici toscani 3pz
Pieces of toasted bread with Tuscan liver patè

Crostini misti (racchiude i tre precedenti) 3pz
Pieces of toasted bread with different toppings

Crostini con patè di tartufo 3pz
Pieces of toasted bread with black truffle

Parmigiana di melanzane
Eggplant with mozzarella, parmesan and tomato sauce

La coratella di "abbacchio romano" 
Roman lamb liver with onions

Uova all'occhio di bue con tartufo nero
Eggs with fresh black truffle

Insalata di carciofi, parmigiano, olio e limone
Artichoke salad with parmesan, oil and lemon

Tartare di filetto fumèe del Ciak*
Smoked steak tartare

Tagliere di salumi del Ciak
Prosciutto di Parma, finocchiona IGP, salame toscano senza glutine
Ciak mixed cold cuts: Parma ham, Finocchiona salami, Tuscan salami gluten free

Selezione di formaggi del Ciak con miele e composta di cipolle
Buche de chevre, caciotta toscana, pecorino stagionato in grotta
Ciak mixed cheese selection: buche de chevre, tuscan caciotta, aged pecorino in cave

Tagliere di cinta senese Compagnia delle Cinte
Cinta senese mixed artisanal salami from compagnia delle cinte

Prosciutto di Parma 24 mesi
Parma ham 24 months

Tagliere misto di cinghiale
Selection of wild boar salami

Salsicce di cinghiale
Little boar's sausages

*Il prodotto abbattuto a temperatura negativa