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...DALLA GRIGLIA

Costata alla fiorentina con osso circa 500gr
Bone-in rib eye steak

Bistecca Fiorentina T-BONE …e non chiedetela ben cotta!
Real T-bone or Porterhouse steak…don’t ask for it well-done!

Entrecote di manzo
Beef Sirloin

Controfiletto di manzo selezione macelleria Feroci
Selected beef Striploin boneless

Filetto di manzo
Filet

Tagliata di controfiletto rucola e grana, al rosmarino o all’Aceto Balsamico
Slices of T-bone steak parmesan and rucola, rosemary, balsamic vinegar

Abbacchio alla scottadito costolette di agnello alla brace
Grilled Lamb chops

Arrosticini di pecora
Lamb skewers

Braciola di maiale della cinta senese
Cinta Senese pig chops

Rosticciana spuntature di maiale
Pork ribs

Le salsicce del norcino con cicoria ripassata
Pork sausages with chicory

Galletto toscano, provatelo piccante!
Tuscan cockerel free range, try it spicy!

Pollo nostrano alla brace
Italian male chicken

Grigliata di carne Ciak
Braciola, rosticciana, arrosticini, pollo, salsicce
Ciak mixed grilled meat : pig chops, pork ribs, skewers, chicken, sausages

Scamorza affumicata alla brace
Grilled smoked scamorza cheese

BLUE: very red in the center. Room temperature / RARE: red in the center. Lukewarm temperature
MEDIUM RARE: pinkrish-red in the center. Warm temperature / MEDIUM: pink in the center. Hot temperature
MEDIUM-WELL: very little pink in the center / WELL-DONE: brown in the center. Hot temperature